Qui et où sommes nous?
Danièle et Benoît, vignerons artisans, vous accueillent pour vous faire découvrir leur UNIVERS et leur PASSION.
Situé en Dordogne au coeur du Périgord Pourpre, notre engagement pour une production plus propre et respectueuse du cadre de vie de chacun, nous a conduit vers un mode de production en Agriculture Biologique dès 2008 lors de la reprise du Domaine familial. Le passage en Agriculture Biodynamique depuis le millésime 2025 est la continuité de notre devoir envers les générations futures d'une agriculture plus saine et plus respectueuse de notre environnement.
Etendues sur environ 3 hectares, nos vignes s’épanouissent dans un environnement unique parsemé d'arbres fruitiers pour favoriser la biodiversité.
Avec une dizaine de référence, AOP, Périgord ou Vin de France, issues de différents cépages, vous trouverez dans notre caveau une gamme complète de vins issus de variétés et de cépages anciens, sélectionnés pour leur adaptation au terroir :
- Pet'Nat blanc et rosé issus des cépages Chenin pour le blanc et Abouriou pour le rosé
- Vins blanc : assemblage majoritaire de Chenin et de Muscadelle
- Vins Rouge : Frais et fruité, identitaire et vin de garde
Notre engagement : vous garantir une grande qualité et un goût unique pour chacune de nos productions.
Notre vignoble
La diversité de nos terroirs nous permet grâce à la sélection parcellaire et nos vendanges manuelles de vous proposer des cuvées artisanales et identitaires.
Des Sables-Graveuleux pour des vins rouges frais et fuités, des vins blancs aromatiques
Des Sables-Limoneux pour des Pet'Nat gourmands,
Des Argilo-Calcaire pour notre grande cuvée de vin rouge alliant compléxité, finesse et longueur en bouche.
Le choix d'une densité importante (7000 pieds/hectare) nous permet d’être au plus près d’une façon culturale propre à notre pensée de travailler : aération de la vendange, homogénéité de la maturité, prophylaxie naturelle.
Traiter avec des produits naturels, favoriser le travail mécanique du sol, semis d'engrais vert après les vendanges sont une partie des choix culturaux faits sur le Domaine pour préserver la faune et la flore qui s'y développent.
Un travail de précision tout au long de l’année:
– Epamprage des cœurs de ceps pour supprimer les pousses non désirables.
– Effeuillage côté levant pour favoriser l’aération des grappes.
– Vendanges en vert pour réguler la production et homogénéiser la maturité des raisins.
L'ensemble de nos choix culturaux et les travaux de précisions faits tout au long de l'année nous donnent des raisins murs et aromatiques indispensables pour produire des vins gourmands et identitaires.
Notre engagement : La préservation de notre environnement, limiter notre impact sur la nature.
Notre Chai
Vins rouges :
Vendanges manuelles en cagettes, les raisins sont éraflés (séparation de la rafle et des baies) puis transportés par tapis dans les cuves sans trituration afin de préserver le fruit du raisin.
La fermentation se fait avec des levures indigènes (issues du terroir), la vinification par pigeage manuel garantie une extraction douce et modérée des tanins pour des vins plus souples et moins tanniques, conservant le caractère fruité de nos vins.
Aprés une cuvaison d'environ 2 à 3 semaines, les vins sont écoulés avant la fermentation malolactique qui se fait en barrique pour certaines cuvées.
Nous choississons la durée d'élévage en fonction des vins que nous élaborons, de quelques mois pour les vins d'été (frais et fruités) à plus d'un an pour nos grandes cuvées. La durée d'élévage par son apport d’oxygène permet aux tannins de s’affiner.
Vins blancs
Les vendanges sont manuelles, les raisins sont ramassés en petites cagettes pour éviter au maximum de triturer les baies puis mises en chambre froide à 5°C permettant lors du pressurage pneumatique d'éviter l'oxydation et ainsi d’obtenir des jus plus aromatiques.
La fermentation se fait avec des levures indigènes (issues du terroir) en cuve inox suivi d'un élevage sur lies pendant quelques mois pour amener de la rondeur en bouche.
Seul les Chenins de la cuvée "Harmonie" sont vinifiés et élévés en fût de 300 litres pendant 10 mois.
Notre engagement : Produire des vins plaisirs et de terroirs
Galerie
